酸菜馅包饺子一斤菜放多少肉

需要根据自己的口味，喜欢吃肉的可以多放，不喜欢的要少放肉。

酸菜馅的做法：1、先和好面团，最好用高筋粉，放一边饧着；2、准备葱花、姜末、2块红腐乳，两块红腐乳是这个酸菜馅味道的灵魂；3、将葱花、姜末、红腐乳放到猪肉馅里，再加香油、调和油、生抽、蚝油、盐调好味，搅拌均匀，腌制20分钟，待其入味；4、将酸菜洗净，剁碎，绞干水分；5、将酸菜和腌制好的肉馅搅拌均匀，饺子馅即可完成；

6、包饺子；

7、煮饺子。