酸辣粉的粉要怎样泡它才有嚼劲

用料：酸辣粉粉条，冷水，温水。

具体做法如下：

1、先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里，浸泡30分钟左右，然后将冷水倒掉，再将40到60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2到3小时左右；

2、根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的；

3、泡好之后捞起来待用备煮，如需要煮时将粉条放到锅里煮1分钟左右，粉条全部都漂浮到开水的表面上，即为煮软煮熟，然后就可将粉条捞起来，放入事先准备好有调味料的碗里，搅