糖怎么熬不糊

1为了受热均匀，应选择平底锅进行熬糖。在锅中加入白砂糖和水，熬糖量是器皿总容量的二分之一左右，糖液太少了，温度会升的很快不好控制，如果太多，沸腾时有溢出的可能。

2、在我们准备好的小盆中加入一起纯净水，烧热，用来清理锅边。

3、糖液搅拌均匀，使砂糖充分溶解，搅拌可以达到防止糊底的目的。一般情况下，500克水能溶解1200克砂糖，所以要经过搅拌砂糖才能尽快溶化，注意熬糖时要先用中火，不断搅拌，直到糖被水溶解。

4、在我们熬糖时因为搅拌的原因