土豆和粉条一起炖为什么粉条会化

原因是炖时间太久了，粉条里面本身是有白矾，不能炖很长时间。

土豆和粉条一起炖做法步骤：

1、土豆去皮切条，然后洗去淀粉；

2、粉条洗干净备用；

3、猪肉切小块，红辣椒、青椒、葱、蒜切小段；

4、.锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味；

5、倒入土豆条翻炒片刻7、加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味；

6、炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅。