教你如何挑选肥美的梭子蟹

第一、一看。看是看什么呢？看蟹壳上有没有寄生生物。

螃蟹在生长过程中会经历很多次蜕壳，每次蜕壳之后螃蟹壳和钳子会变得很软，这时候螃蟹不能进食，难免会被饿瘦。随着时间的推移，蟹壳才会慢慢变硬。如果能够在蟹壳上发现寄生生物，说明这幅蟹壳用了很久了，那么这只螃蟹是算是比较肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生虫，是不会影响肉质的，大家尽可放心。

第二、二看。看蟹的钳子肥大，蟹腿上很多锋利的刺，这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉。鲜活的螃蟹很生猛，买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好。

第三、三看。看螃蟹有没缺胳膊少腿。受伤了的螃蟹会痛苦，很容易就饿瘦了，而且还会流失很多鲜美汁水。一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时，如果没有这样的条件，只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦。

第四、四看。通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉，一直肥美的螃蟹身上每个角落都是肉，但是透过光看到尖角是空的说明已经非常瘦了。要是遇到一只螃蟹的空壳的面积不大，就赶紧下手吧。

第五、五看，看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的颜色是白中带黄，相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中带青色。如果你用手指按螃蟹的肚皮，好的螃蟹肚皮的按不动的。

第六、特别喜欢吃螃蟹的朋友可以来到大型的水产品批发市场，在哪里可以寻求到更好品质的螃蟹。甚至可以用更低廉的价格买到鲜活肥美的螃蟹。

第七、现如今网购也是一种更好的选择。捕蟹旺季上万斤螃蟹靠岸，在渔港人们分拣，装运，刚出水的螃蟹就这样远销各地。说不定螃蟹运到的时候还是鲜活的。