为什么蛋挞皮下面不起酥脆

1、可能是蛋挞下部较厚的原因，蛋挞皮化了以后，尝试捏薄下部；

2、可能是蛋挞液放太多的原因，液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样，没有选择合适的蛋挞液也会导致这个问题；

3、可能烤的火候不足，可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟，然后倒入蛋挞液再烤8分钟；

4、可能是包裹黄油放太少的原因，尝试多放黄油。