为什么山药煮粥会有酸味

山药煮粥会有酸味的原因：市场上常见的山药片不少是硫磺熏制的，煮的时间长时会产生酸味。

山药用硫磺熏制的原因：

1、硫磺熏制后，保质期长，不易坏。常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。

2、硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。