为什么酸奶盖上会有很浓稠的酸奶

酸奶的盖子一般是金属膜，导热比下面的塑料杯要快，所以更容易让酸奶冷却并粘住。而粘住了之后，乳清蛋白和一部分水会析出并流到下面去，所以相对于下面的部分，盖子沾的那些会更加粘稠。

酸奶：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素等，