为什么蒸鱼蒸着鱼尾巴翘起来了
2024-09-28 21:54:22
鱼的尾部受热不均匀，鱼尾背面受热多于鱼尾正面，因为热胀冷缩，导致鱼尾往上翻。
解决办法共两种。
在蒸鱼前将鱼进行固定；蒸鱼时定时将鱼翻面，使鱼受热均匀。
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