温州鸡壳的做法主要是高汤

做法：

材料：整鸡一只、棒骨2根、清水5斤、葱适量、姜适量、料酒适量。

步骤：

1、洗净整鸡、棒骨跺小；

2、冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；

3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下；

4、大汤锅放入清水，再将鸡和棒骨放入；

5、加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火至少煮上6小时即可出锅。