小米是越黄越好吗

不是。

金黄的小米粥易消化且口感香滑，是老百姓餐桌上最常见的居家食品之一，有些百姓认为买小米的时候看颜色，颜色越黄的小米越好越健康，其实不然，颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素。

鉴别小米有以下四种方法。

1、闻，优质的新米闻起来有一种清香的味道，而陈年的旧米则有一股陈旧的霉味；

2、搓，把小米放到手里搓一下，如果是新鲜的米会觉得较硬，陈米则显得较软，有粘的感觉；

3、吹，把小米放到掌心，吹一下，如果有糠之类的东西飘起来，那么就是劣质的