信阳腊鱼腊鸡的做法

主料：

草鱼2500g。

辅料：

米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。

步骤：

1、草鱼处理干净，抹干水份；

2、切成约5至7厘米厚的鱼块；

3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、米酒和白砂糖，搅拌均匀；

4、倒入鱼块，用手抓匀，入味；

5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；

6、把鱼块都晾晒至全干；

7、把做好的鱼干用热水稍微泡洗一下，然