兴国米粉鱼怎么做

主料：草鱼600克。辅料：生菜100克，糯米粉50克，粉丝100克，甘薯粉150克。调料：盐10克，味精2克，姜50克，大葱100克，酱油100克，辣椒酱100克，植物油150克。

做法：1、将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用。

2、生菜洗净，取菜叶。

3、取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火。

4、粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干