学蛋糕基础要有什么基础

1、学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上多了解一些烘焙知识：制作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，黄油，低筋粉，芝士等，这些都是原材料每一种都有不同的生产厂家，每家做的产品味道和特性都不一样，需要注重原材料的味道，口感，是否含有添加剂，制作的时候会遇到的问题以及处理方法；

2、从制作蛋糕的工器具上入门：制作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，了解工器具的品牌和功能，学会烤箱不同厂家制作的工器具的操作，学会控制温度；

3、需要掌握专业制作蛋糕的技术和理论知识，可以去正规的蛋