野生大雁怎么做好吃

木耳雁肉汤：

一、原料：

1、主料：雁1只，木耳25克。

2、调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。

二、制法：

1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

2、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆