一个人如何管理几家小吃店

建议：

1、选一个合适的店长，主持一部分的店面生意；

2、在考勤、卫生、服务等方面统一制定制度，并且严格要求，保证实施；

3、制定一个目标管理标准，比如营业额、利润额、卫生标准、服务标准等；

4、建立会议、报表制度沟通机制；

5、不定期进行检查指导，以确保店面的质量；

6、建立一定的激励机制。