宜良烤鸭的做法

主料:鸭子1只

辅料:盐19克、蚝油适量、花椒粉3克、五香粉5克、葱3根、姜10片、桂皮2克、八角2克、香叶2克、蜂蜜适量、香醋8ml、生抽8ml。

做法步骤:

洗净鸭子内脏并用盐里外均匀的抹一遍。用蚝油、花椒粉、五香粉将腹腔抹一遍。腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶。用牙签封口并烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟。使鸭皮紧绷并放在通风处风干半天，鸭皮全干后用蜂蜜、香醋和生抽调成汁，刷遍鸭子的