用泡菜坛子怎么淹酸菜
2024-09-29 07:07:31
腌制酸菜,首先要准备好一个泡菜坛子,最好是带盘子的,凉开水、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、蒜瓣;将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、桂皮、生姜、蒜瓣洗净晾干,所有洗过的材料要把水晾干,不然会破话酵母菌生长;将凉开水倒入坛子中,倒至坛子三分之二即可,然后放入盐巴,用干净的筷子搅拌至大多数盐巴融化,不必全部融化,加入蒜瓣5片、生姜切成2毫米薄皮、八角4颗、茴香1平匙、桂皮5厘米长1块,放好后加入晾干的新鲜线椒,最后用保鲜膜盖住坛口,盖上坛盖,在坛盘上放满水;等待4至5天打开坛子,就可以闻到泡菜的香味
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