油炸鸽子怎么做

材料：雏鸽600克、盐5克、花椒5克、淀粉5克、辣椒10克、料酒15克、八角3克、香油10克、桂皮5克、酱油15克、茴香籽2克、白砂糖5克、小葱5克、猪油50克、姜15克。

做法：

1、将鸽子肉洗干净；

2、将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；

3、将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；

4、炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；

5、将桂皮、