鱼皮怎么做才脆

1、用油炸出来的鱼皮很脆；

2、炸鱼皮做法如下；

3、用料：鱼皮250克，玉米淀适量，盐适量；

4、做法：鱼皮清洗后，去除水分，放盐腌制10分钟，粘上玉米定粉。在锅里放适量油，待油滚后，把鱼皮展开，放入油锅，注意油温。炸至微黄就可以上碟了，如想更脆一点，可以翻炸一次，效果更佳。