鱼头火锅如何烧

主料：鱼头一只，豆腐4块；

辅料：油、料酒、酱油、盐、味精、干辣椒、大蒜、姜、香菜、小葱。

步骤：

1、鱼头处理干净，剁块，放入盆中，加盐和料酒腌制一会；

2、锅中烧热油，放姜片，多放且最好铺满锅底，放入鱼头煎到两面焦黄时放入大蒜和干辣椒烹入料酒、酱油，盖上锅盖焖一会；

3、倒入开水，把豆腐放进去，放盐、味精调味；

4、待烧开时即可出锅，再在上面放点香菜，既可以点缀又增香。

健康小提示：鱼头火锅中小葱