怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊

鹅褪毛方法如下：

1、水烫。烫鹅的水不要烧开,烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然,鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鹅毛更不易拔脱。

2、灌酒。杀鹅前先给鹅灌上一小盅黄酒,不多时鹅毛孔就舒张开来,鹅毛很容易拔掉。

3、加盐。鹅宰杀后,即刻用冷水将鹅毛浸湿,然后再用热水烫。在烫鹅的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛就都能煺净。