怎么做酥烂的红烧肉

主料：猪肉

配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。

步骤：

1、买带皮三层肉，切三乘三的块。

2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄。

3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味。

4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。

5、下入水淹过肉1公分，调入少量老抽酱油，加较多生抽酱油至汤水金黄。

6、下盐，味精，少许白糖。

7、开小火烧一小时，汤汁剩五分之一时起锅既成。