怎样做干煸兔

准备食材：鲜兔干煸兔、葱白半截、花椒适量、草豆蔻一个、八角、料酒适量、干辣椒适量、桂皮、姜、沙姜、生抽适量、老抽少许、糖适量。

具体步骤：

兔肉切成小丁，将葱姜段、少许盐、料酒加入兔肉中腌制半小时；热锅凉油，油温烧至4成热，转小火，将葱白半个、老姜半个、花椒、草豆蔻、沙姜、桂皮、八角倒入，小火慢炒；当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白加入生抽、老抽各适量、糖少许；加入干辣椒炒香，改小火，炒至兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油即可。