怎样做猪肉白汤丸才脆

主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。

白汤丸子的做法步骤：

1、猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；

2、肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀；

3、淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅，要搅上劲才能做成丸子，不然一下锅就全散，搅不动时加些水淀粉，继续搅；

4、起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子，丸子下完改大火煮十分钟，捞出晾凉备用就