猪肉可以先炸后炒吗

可以；

红烧猪肉的做法步骤；

材料；五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、料酒、老抽、粉、生抽、味精、红曲米、老抽；

1、葱姜蒜切片；

2、油菜洗净后，油菜对半切，锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边；

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色；

4、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用；

5、待五花肉冷却后，些小块；

6、锅内下30克色拉油，大火