煮羊肉要注意什么具体步骤

材料：羊肉排骨1000克、葱段100克、鲜姜片100克、花椒粒10克，、青萝卜、胡萝卜、葱花、香菜抹少许、盐、味精少许。

做法：

1、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。

2、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。

3、大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。