做出的面包口感像馒头是怎么回事

1、建议使用干酵母，用30—40度左右的温水冲开，切勿用热水使酵母失去活性；

2、打面时加入全蛋，使面包质地更加细腻；

3、用纯牛奶代替水，使面包质地更加柔软，且营养更丰富；

4、面粉须用烘焙专用的高筋粉，饺子粉顶多只能算中筋粉；