做牛肉丸要配什么酱料

做牛肉丸可以配沙茶酱，辣椒酱和番茄酱；

牛肉丸做法：

牛肉丸需要准备的原料有，牛肉，盐味精，鱼露，芝麻油，胡椒粉，芹菜；选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把，用力把牛腿肉槌成肉浆；加入少量精盐，上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末，白肉粒和味精，拌匀；直至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头，控制从大拇指和食指成环状中挤出丸；用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸；食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸