阿胶炖鸡要放什麼

要放阿胶、瘦老鸡、姜、绍酒、色拉油、开水。

具体做法：

1、将瘦老鸡放入开水中，大火煮3分钟，然后取出洗净；

2、将鸡、姜、色拉油同放入锅中，加入适量开水，小火炖40分钟，取出鸡及瘦肉，放入阿胶，用小火炖20分钟到其溶化；

3、放一汤匙精盐，用汤匙把阿胶搅匀即可。