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白粉普通煎饼怎么调浆

2024-09-30 01:59:57

白面10斤,加入泡多源0.02至0.2斤,加水8斤调成糊状,调浆即完成,静止发酵2~5小时,即可加工煎饼;

煎饼,是中国传统食品之一,以山东为盛,起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化,煎饼多由粗粮制作,营养价值高,煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用,煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。

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