白莲鱼头炖粉条怎么炖好吃

用料：鱼头、鸡蛋一个、大粉条子、小米椒适量、盐、鸡精、十三香适量、料酒、淀粉适量、葱姜蒜适量。

鱼头炖粉条的做法：

把买来的鱼头清洗干净，沥干水分。沥干水分的鱼头放入容器里放入少许的盐、鸡精、十三香、生姜切片、放料酒。最后加入鸡蛋清淀粉，腌制10至15分钟。把腌制好的鱼头放入锅中煎制金黄，在煎鱼过程中可以把事先准备好的小米椒蒜葱白放在锅中爆出香味。加入水等水开，尝一下咸淡。鱼汤开后加入泡过大粉条子，煮开后撒上葱花和小米椒粒。出锅装盘即可。