半硬质面包的做法

材料准备：鸡蛋4个，速溶酵母4克，盐4克，砂糖13克，脱脂奶粉11克，黄油22克，全蛋液22克，常温水100克；

制作步骤：

1、用搅拌桨制作面团；

2、加黄油并做出薄膜；

3、用28度的环境烘烤面团，在45分时翻面；

4、翻完面后再发酵45分钟；

5、将面团分割并整形成长条形；

6、最后发酵40分钟，然后表面涂上蛋液；

7、用双面刀片斜割密纹，烘烤出炉后表面再涂黄油即可；