爆米鸡怎么做

1、鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。

2、腌料与鸡块混合均匀，腌制1到2小时。

3、按照调浆的比例，取炸粉1勺、1点5勺水混和均匀，备用。

4、腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。

5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。

6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

7、锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。