北京的炒饼怎么做

材料：饼丝、圆白菜、肉丝、葱、酱油、蒜。

做法步骤：

1、葱爆锅，放入肉丝翻炒，放酱油，然后放入圆白菜翻炒；

2、放入饼丝，将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火，然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷；

3、用温水将白面揉均匀、揪成面剂；

4、制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成20厘米长的细条；

5、然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。