冰糖里面为什么有绳子

采用吊线法生产的多晶冰糖，在冰糖之中会有棉线存在。

多晶体冰糖的生产工艺：

白砂糖加水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中并拉上绵线。放入保温室结晶，每天降温10至20度。经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到百分之80左右的多晶体冰糖。把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干即可。