炒菜怎样控制油量

家里的油壶和喝汤的小勺，都可以帮助掌握用油的量。比如，如果每人每天25克油，约是两勺半。

另外，买的桶装油，都有标签，可以在上面注明开封日期。比如，一家三口人，一瓶2升（约1800克）装的油，至少应该吃上一个月，才不至于超标。

做菜的时候多放点香菇和葱姜蒜。香菇含有核苷酸，是天然的“味精”。葱姜蒜、胡椒、花椒、八角等调料会给食物增鲜。这都是控制摄油量的好办法。