炒鸡翅的做法

主料：鸡翅、香菇。

配料：柿子椒、红椒、姜、葱、色拉油、食盐、黄酒、老抽、生抽、白砂糖、味精。

步骤：

1、把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；

2、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二，然后用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻；

3、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；

4、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味；

5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。