炒猪肉怎么做选什么配料详细做法

原料：猪前腿肉。

配料：蒜瓣，姜丝，蒜苗根叶切段，辣椒酱，豆瓣。

锅烧热，油爆香蒜瓣姜丝；放入切好的猪肉；加料酒，炒至肉片转色，起锅；小火煸炒辣椒酱、豆瓣，适量水；肉回锅，与佐料炒匀，加盐、生抽、味精少许；转大火，加蒜苗叶翻炒。出锅。