陈氏泡鸭爪的配料做法

材料：鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；

做法：1、泡椒切段，把鸭掌煮熟备用；2、葱、姜洗净切末，蒜洗净切片；3、锅中下油，烧热，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。