处理冰冻龙虾

可以把龙虾洗净改刀，龙虾螯去壳待用，龙虾肉改成小段腌制上浆，然后制作成美味处理。

1、将龙虾头尾焯水备用，龙虾螯煨2到3分钟，将香槟杯内加入水果粒，将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。

2、锅上火将龙虾肉滑油，再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味，最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒，出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。

3、装盘：用龙虾头尾打盘头，龙虾肉放中间，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿点缀即可。