川菜里的红油怎么熬制

1、把一定量的辣椒炒熟，然后磨成辣椒面，分两半待用。2、用清油加热，放入大葱香葱、姜、蒜、洋葱、西芹、香菜、熬制，当水分熬干时，捞出。3、把熬好的葱油，加热，放入用水浸泡好的香料，浸泡一夜。4、捞出香料，将油加热，放入用水浸泡好的辣椒，等水分熬干，捞出。5、放入紫草把油的颜色，调成深红色。6、将油温升高，放如磨好的辣椒面一半，当油温降低时，放入另一半辣椒面。7、等油温，基本放凉，过滤。