传统豆腐的做法
2024-09-30 08:23:39
主料:黄豆。调料:水、米醋。做法:1、把黄豆用水泡一晚,在用豆浆机打成豆浆;2、把豆渣过滤掉,再把豆浆倒入锅中,用大火煮开;3、在关小火煮10分钟,用勺子勤搅动,不要糊地。待火凉到80度左右,再到米醋;4、将米醋倒在大勺中,慢慢地倒在锅中,用勺轻轻的搅动。如果发现豆渣分离了,这时就不要动了。让豆腐沉淀一会,再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再压重物了,就直接倒在大碗里浇上汁就可以了;5、把豆腐倒在准备好的容器中,用屉布盖好;6、再在上面压上重物,10分钟后打开好了。
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