纯大米面的发糕做法

用料:细砂糖350克、水500克、低筋面粉450克、玉米粉50克、泡打粉17克。

步骤：

将细砂糖和水拌匀至细砂糖溶化为无颗粒状；将低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入，拌至面糊状；将拌成面糊状的粉子静置5至10分钟；将碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满；将装有面糊的碗置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可；蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。