大公鸡炖鸡汤做法

主料：大公鸡一只、山药一根、枸杞一把

辅料：葱姜适量、料酒适量、盐适量

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；

3、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；

4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；

5、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。