大米发糕怎么做才不粘锅

准备食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻适量；

步骤：

1、大米粉和适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1比2；

2、隔水加热，其间要不停的搅动米糊，直到米糊出现颗粒状的形态时即可；

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，气温较热情况下发至五个小时即可，直到米糊的体积变大，表面有孔眼时基本可以；

4、最上面洒上熟芝麻，开水上锅，大火蒸25至30分钟即可。