蛋炒饭是用鸡蛋还是鸭蛋

鸡蛋。

鸡蛋炒饭做法：

主料：米饭200克、鸡蛋130克辅料：生抽适量、食用油适量、食盐适量步骤：

往锅内放适量食用油；往锅内打入鸡蛋；鸡蛋煎熟后切碎；盛出鸡蛋；重新往锅内放适量食用油；加入米饭；用锅铲稍微压一下饭，将结团的米饭压散；加入盐炒匀；加入生抽炒匀；最后盛出即可。