蛋糕抹面方法

1、先打发鲜奶油；

2、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里；

3、用刀片开底模。小心点，切成两份；

4、​在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑；

5、放上蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓；

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高；

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀；

8、抹侧面的鲜奶油。