蛋皮春卷的做法

1、原料：鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油；

2、鸡蛋打成蛋汁，摊薄蛋皮；

3、猪肉剁末，加盐、绍酒、姜末调匀，加近剁碎小白菜、韭菜段、五香粉与肉末，搅拌成陷；

4、将陷摊放蛋皮上，包好，制成蛋皮卷；

5、将菜籽油烧至七成熟，下入蛋皮卷，炸制呈金黄色捞出，切断，即成蛋皮春卷段。