滴露鸭怎么做

步骤。

1、将鸭肉切块，放入盐、姜片和葱段，用手揉搓之后腌制一个多小时。

2、鸭肉腌好后，腥味变成清甜的味道，整个制作过程不放一滴水。

3、蒸的时候，把4种内脏摆在蒸箅上，随后放鸭肉，鸭头一切为二，鸭肉带皮的部分朝上。摆好后上蒸笼，蒸一个半小时。鸭肉下放置专门的器皿，收集鸭子在蒸的过程中流出的汁液。

4、蒸好后，滴露鸭出炉，将鸭肉放入滴露中。